Berita Slawi
Video Rujak Teplak Yu Sariah Kuliner Wajib Dicoba Saat Berkunjung ke Slawi
Sekarang ini, jika berkunjung ke Kabupaten Tegal tidak hanya menikmati destinasi wisata alam saja, tapi juga bisa berburu kuliner enak
Penulis: Desta Leila Kartika | Editor: restu dwi r
Sariah bercerita, ketika berjualan di Pasar Trayeman bisa membuat 100 porsi rujak teplak setiap harinya.
Ia berjualan dari pukul 07.00 WIB - 11.00 WIB. Tapi ketika sedang laris atau banyak pembeli, maka baru pukul 10.00 WIB dagangan rujak teplak nya sudah habis terjual.
Adapun proses memasaknya paling tidak selama tiga jam dan Sariah selalu membuat yang baru supaya sayuran tetap segar tidak mudah bau.
Prosesnya, Sariah mulai merebus bahan-bahan sayuran sejak pukul 04.00 WIB, kemudian menyiapkan sambal, dan selesai semuanya siap paling tidak pukul 06.00 WIB.
"Setelah selesai semua ya saya langsung berangkat ke pasar. Saya mengerjakan semuanya sendiri, karena kebetulan anak satu sudah bekerja. Untuk lapak jualan saya ada di Pasar Trayeman Slawi tepatnya didekat penjual bubur," jelasnya.
2. Soto Kriuk Bumbu Tauco Khas Tegal
Jika anda sedang melintas atau berkunjung ke Kabupaten Tegal, jangan lupa mampir ke salah satu warung soto yang dikenal dengan toping kriuk nya, porsi yang cukup banyak, dan tak lupa bumbu tauco yang mencerminkan soto khas Tegal.
Sesuai namanya, warung soto yang dimaksud yaitu Soto Kriuk Khas Tegal yang sudah ada sejak tahun 2009 atau hampir 12 tahun yang lalu.
Warung soto yang berlokasi di jalan Raya Dua Ujung Rusi Singkil Adiwerna, RT 30 RW 03, Desa Ujung Rusi, Kecamatan Adiwerna, Kabupaten Tegal ini, merupakan milik Sri Endah Novita Ningrum (49) yang ia kelola bersama suami dibantu kedua putri nya.
Mendapat resep membuat soto khas Tegal dari sang Ibu, kemudian dikembangkan sampai menemukan rasa yang benar-benar enak dan pas.
Adapun yang membuat soto buatan Novi berbeda atau memiliki ciri khas tersendiri kuncinya ada di bumbu tauco.
Kenapa? karena Novi mengolah kembali bumbu tauco nya sehingga cita rasa berbeda dari yang biasanya.
Jika tauco kebanyakan kuat dengan rasa asin dan agak asam, maka tauco milik Novi cenderung ada rasa manis dan gurih.
Kriuk nya sendiri berasal dari usus ayam yang digoreng sampai garing dan menimbulkan bunyi kriuk saat dimakan.
Soto Kriuk khas Tegal memiliki beberapa pilihan toping yaitu ayam, babat, daging sapi, dan campur. Kemudian dipadukan dengan nasi, tauge, daun bawang, dan kuah kaldu yang kaya bumbu rempah-rempah.
