TRIBUN-PANTURA.COM - Tahu Sumedang adalah salah satu makanan khas Jawa Barat yang terkenal di Indonesia.

Rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut, dan aroma khasnya menjadikan tahu ini menjadi favorit banyak orang.

Bagi pecinta kuliner, mencoba membuat tahu Sumedang sendiri bisa menjadi pengalaman yang menarik.

Artikel yang kami kutip dari resepmasakankomplit.com ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat tahu Sumedang yang lezat di dapur Anda sendiri.

Bahan-bahan:
- 1 liter susu kedelai
- 2 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan air daun suji (opsional)
- Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah cara membuat tahu sumedang yang lezat:

Persiapan:

Siapkan wadah besar dan saringan tahu untuk menyaring tahu yang akan dibuat.

Siapkan panci dan tutupnya untuk proses pengukusan.

Pembuatan tahu Sumedang:

Panaskan susu kedelai dalam panci dengan api kecil hingga hangat (jangan sampai mendidih).

Setelah susu hangat, tambahkan cuka atau air jeruk nipis sambil diaduk perlahan.

Biarkan campuran susu dan cuka/air jeruk nipis itu mengendap selama 10-15 menit hingga terbentuk gumpalan putih yang terpisah dari whey (airnya).

Setelah itu, siapkan saringan tahu di atas wadah besar dan tuangkan campuran susu tadi ke dalam saringan.

Biarkan air whey-nya menetes ke wadah di bawahnya.

Biarkan tahu mengendap dan peras dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan air. Jangan terlalu keras agar teksturnya tetap lembut.

Pemadatan tahu:

Ambil tahu yang sudah diendapkan dalam saringan dan letakkan di wadah datar.

Tekan tahu dengan lembut menggunakan berat atau benda datar lainnya selama sekitar 30-45 menit untuk memadatkannya.

Pembentukan tahu:

Setelah tahu terpadat, potong-potong tahu menjadi bentuk persegi atau sesuai dengan selera Anda.

Panaskan air dalam panci hingga mendidih.

Setelah air mendidih, masukkan potongan tahu ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 20-30 menit. Hal ini akan membantu tahu menjadi lebih padat dan matang sempurna.

Penyelesaian:

Setelah tahu matang, angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

Goreng tahu yang sudah direbus hingga kecokelatan dan renyah di luar.

Angkat dan tiriskan tahu Sumedang yang sudah digoreng.

Penyajian:

Tahu Sumedang siap disajikan! Anda dapat menyantapnya dengan sambal khas atau dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan seperti tahu goreng, tahu isi, atau tahu Sumedang kuah.

Tahu Sumedang merupakan sajian yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati tahu Sumedang segar dan enak kapan pun Anda mau.

Nikmati kelezatan tahu Sumedang yang tidak tertandingi dan jadikan pengalaman kuliner Anda lebih istimewa. Selamat mencoba. (*)