12 Kuliner yang Wajib Dicicipi Ketika Berkunjung ke Kota Tegal

Selain kupat blengong, Tegal juga punya kuliner kupat glabed. Kuliner yang satu ini memiliki cita rasa gurih.

Dinamakan glabed karena kuah dalam hidangan kuliner kupat ini begitu kental. Glabed artinya dalam bahasa Indonesia adalah kental.

Satu porsi kupat glabed terdiri dari kupat, potongan tempe kecil, sayur kuning, sambel merah, dan kerupuk mie kuning.

Sebagai pelengkap, kupat glabed disantap bersama sate ayam, sate kerang atau sate kikil.

Kupat glabed yang cukup terkenal di Kota Tegal adalah Kupat Glabed Ibu Wartini. Terletak di Jalan Ayam No I Kecamatan Randugunting, Kota Tegal.

8. Sate Ayam Sidjan

Berbeda dengan Madura, sate ayam khas Tegal punya ciri khas sendiri.

Sate ayam khas Tegal memiliki potongan daging yang besar dan bertekstur empuk. Cita rasa kuliner yaitu gurih manis.

Dinamakan sate ayam sidjan karena yang mempelopori pertama kalinya adalah orang bernama Sidjan.

Anda bisa menikmati sate ayam tersebut di Sate Ayam Pak Tjasmadi Abdurahman bin Sidjan di Jalan Kapten Ismail No 48 Kota Tegal.

9. Glotak

Berbeda dengan kuliner yang lain, kuliner yang satu ini berbahan dasar tempe gembus.

Kuliner ini memadukan antara tempe gembus dan balungan sapi. Cita rasanya adalah pedas dan sedikit asam.

Begiti masuk mulut, sesuapan glotak akan berhambur di lidah.

Dinamakan glotak karena saat memasak, balungan sapi akan bertabrakan dengan wajan sehingga menimbulkan bunyi glotak- glotak. 

Anda bisa mendapatkan kuliner ini di Jalan Kartini Kota Tegal, tepat di seberang Rumah Dinas Wakil Wali Kota Tegal.

10. Rujak Teplak

Rujak teplak adalah kuliner yang bercita rasa manis dan pedas.

Dalam satu porsi terdiri dari berbagai jenis sayuran seperti kangkung, daun lengguk, daun singkong, daun pepaya, buah turi, kol, timun, pare, kacang panjang, kecipir, tauge, dan petai cina.

Penyebutan teplak berasal dari sambalnya yang berbah singkong. Karena saat mengambil sambal ada bunyi plek-plek.

Rujak teplak dapat ditemukan di pasar-pasar tradisional di Kota Tegal.

Sedangkan yang cukup terkenal yaitu Rujak Teplak Bu Wasti di ujung barat Jalan Hos Cokro Aminoto Kota Tegal. 

11. Kepala Kambing Bakar

Satu lagi kuliner berbahan kambing di Tegal, tapi bukan sate. Kuliner ini adalah kepala kambing bakar dengan cita rasa empuk dan gurih.

Aroma rempah-rempah yang digunakan sebagai bumbu membuat kuliner tersebut semakin maknyus.

Hidangan ini ditemani oleh sambel kecap.

Selain kepala kambing, tersedia juga lidah, telinga, hidung, mata, otak hingga kaki kambing. 

Kuliner ini bisa dinikmati di Warung Kepala Kambing Bu Darti di Pasar Malam Alun-alun di Jalan Tentara Pelajar, Kota Tegal. Buka pukul 15.00 WIB sampai 22.00.

Baca juga: Wabup Pekalongan : Misa Natal Tidak Boleh Mengajak Anak-anak dan Manula

Baca juga: ASN Dilarang Keluar Kota Selama Libur Nataru, Jika Melanggar Berikut Ini Sanksinya

Baca juga: Jadwal Pelayanan Donor Darah PMI Kota Semarang Selasa 22 Desember 2020 Buka di Empat Lokasi

Baca juga: Prakiraan Cuaca Kendal Hari Ini Selasa 22 Desember 2020

12. Es Sagwan

Setelah membahas kuliner makanan, kini saatnya membahas kuliner minuman khas Tegal.

Kuliner minuman yang satu ini asli Tegal, namanya es sagwan.

Dinamakan ea sagwan karena penjual pertamanya bernama Sagwan, warga Kota Tegal.

Kuliner ini sudah ada sejak 1960.

Es tersebut berisikan cendol yang berasal dari aci. 

Kemudian es diberi sirup dengan dua varian, ada sirup gula pasir dan sirup gula jawa. Es sagwan memiliki cita rasa manis dan gurih.

Anda bisa menikmati kuliner ini di Warung Es dan Soto Sagwan milik Bu Ning Sagwan di Jalan AR Hakim Kota Tegal. (fba)