"Empuk gurih juga rasanya, enak lah. Aku tuh pernah makan entog dirica, agak keras sih. Ini bener-bener empuk, jadi efek asapnya jadi kerasa kaya khasnya juga," kata Eva, Selasa (18/6/2024).

Selain resep tak pelit rempah dan proses pengasapan menggunakan gentong tanah liat, entognya pun pun pilihan. 

Pak Gondrong memiliki nama asli Rifqi Muslim mengatakan bahwa sengaja memilih entog yang dimasak merupakan entog peternakan liar. 

Menurutnya tekstur dagingnya lebih padat dan berbeda dibanding entog pada umumnya. 

"Berapapun habis, bahannya kan pilihan. Bahannya dari entog liar jadi tidak entog kandangan, tidak semua entog diproses seperti ini. Pak Gondrong itu suka kesehatan Insyallah semua diproses dengan sempurna semua menggunakan air mineral asli," ucap Rifqi.

Selain gurih, sedap enak pastinya, ternyata dengan proses pengasapan rendah lemak, rendah kolesterol, dan tinggi protein. 

Satu porsi entog asap hanya dibanderol Rp 50 ribu, namun jika anda datang bersama rombongan bisa juga pesan satu ekor untuk dimakan ramai-ramai 8 hingga 9 orang dengan harga Rp 360 ribu rupiah. 

Warung makan entog asap Pak Gondrong buka dari Selasa hingga Minggu, mulai pukul 11 siang hingga habis. 

Biasanya tak sampai sore kuliner entog asap sudah ludes terjual. 

Bagi anda yang tak suka entog, warung makan Pak Gondrong juga menyajikan ayam kampung asap goreng. (*)