Berita Slawi
Nikmati Manis dan Gurihnya Kue Cucur Khas Tegal
Bagi anda penikmat jajanan tradisional khususnya di wilayah Kabupaten Tegal pasti tidak asing dengan kue cucur, jajanan yang memiliki cita rasa manis
Penulis: Desta Leila Kartika | Editor: muh radlis
lihat foto
"Saat ini harga jual cucur per buah Rp 800, nanti setelah sampai di penjualnya biasanya harga jadi Rp 900 - Rp 1.000 per buah. Sedangkan kalau saat ini rata-rata pesanan cucur di saya puluhan sampai ratusan per hari, kalau dulu bisa sampai ribuan per hari," ungkapnya.
Di lokasi berbeda, Pembuat jajanan tradisional kue cucur, Karoso mengatakan, ia mewarisi membuat dan menjual kue cucur dari sang nenek alias resep turun temurun. Jadi sudah cukup lama bahkan saat Karoso masih kecil.
Sedangkan untuk harga jual kue cucur miliknya Rp 800 per biji, nantinya pedagang menjual dengan harga Rp 900, dan kalau di warung berbeda lagi.
"Saat ini saya menerima pesanan rata-rata 150-200 kue cucur per hari. Biasanya pelanggan saya penjual jajanan di pasar kadang juga per orangan, ya masih di area Tegal dan sekitarnya," ujar Karoso.
Dikatakan, Karoso memulai proses produksi kue cucur mulai dini hari sampai subuh.
Hal ini dilakukan supaya kue cucur miliknya masih terasa hangat, fresh, saat dijual ke pedagang atau pembeli lainnya.
"Saya mendapat resep membuat cucur dari nenek, kemudian turun ke ibu, dan sekarang turun ke saya. Ya meski termasuk jajan jadul dan saat ini jarang yang jual, tapi peminatnya masih cukup lumayan. Khas nya ada di rasa manis, gurih, dan empuk nya. Ditambah ada tekstur sedikit lebih lembut di bagian tengah dan kering di bagian pinggir-pinggirnya. Kunci ada disitu, kalau yang belum terbiasa memang lumayan susah membuat bagian pinggirnya itu," pungkasnya. (dta)
