Berita Tegal

Kuliner Khas Tegal Nasi Adep-adep, Ini Bahan dan Cara Pembuatannya

Nasi adep-adep adalah kuliner khas Kota Tegal yang biasanya dinikmati dalam hajatan pernikahan.

TribunPantura.com/Fajar Bahruddin Achmad
Nasi adep-adep, kuliner khas Kota Tegal. 

Bahan meliputi, sayur-sayuran seperti kangkung, kecipir, tauge, kacang panjang, kol, parutan kelapa serta bumbu-bumbu seperti bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, dan kencur. 

Cara pembuatan. 

- Semua jenis sayuran direbus 10 menit.
- Bahan bumbu diulek. 
- Sayuran dan bumbu yang sudah diulek diaduk dan diberi penyedap rasa.
- Lalu dikukus selama 30 menit.

Berikutnya proses pembuatan sambel goreng tempe. 

Bahan meliputi, tempe, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan sereh. 

Cara pembuatan.

- Tempe dipotong-potong berukuran kotak kecil.
- Bumbu bawang putih dan kemiri diulek.
- Sediakan rajangan bawang merah dan bawang putih untuk ditumis.
- Cabai digiling
- Bumbu ditumis setelah wangi baru dicampur cabai giling.
- Lalu dimasak dengan tampe sampai 1 jam. 


Makna Nasi Adep-adep 

Seorang warga, Giyono (50) mengatakan, nasi adep-adep menjadi kuliner yang sedap untuk dikonsumsi. 

Meski asli orang Purwokerto, ia mengakui rasanya begitu enak. 

Terutama dari urapannya. 

Ia pun biasa mengonsumsi, saat ramadhan maupun tidak. 

"Kalau rasa, saya cocok. Saya sering ke sini. Dari tahun lalu sering beli nasi adep-adep," ujarnya. 

Dalam wawancara kepada tribunjateng.com, Sejarawan Pantura, Wijanarto, pernah mengungkapkan arti dari nasi adep-adep. 

Halaman
1234
Sumber: Tribun Pantura
  • Ikuti kami di

    AA
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    berita POPULER

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved