Tips Memilih Teflon dari Chef Joko Hotel Santika Pekalongan

TRIBUNPANTURA.COM, PEKALONGAN - Teflon merupakan salah satu alat memasak yang paling serbaguna.

Tidak hanya bisa di gunakan untuk menggoreng, teflon juga dapat di gunakan untuk memanggang maupun menumis bahan makanan.

Teflon sendiri merupakan alat yang gunakan untuk pembuatan benda-benda dapur.

Executive chef Hotel Santika Pekalongan Joko Sungkono mengatakan, ada beberapa jenis teflon seperti fry pan, wajan wok, sauce pan, dan grill pan.

"Dibandingkan dengan penggorengan atau wajan, teflon lebih banyak di sukai oleh masyarakat karena memiliki teknologi anti lengket yang membuat makanan tidak cepat gosong," kata Joko Sungkono saat rilis, Selasa (21/2/2023).

Chef Joko juga mengungkapkan, masak menggunakan teflon juga memiliki efek positif dan negatif.

Efek positifnya yaitu, meminimalisir penggunaan minyak hingga masakan jadi lebih sehat, lebih mudah di bersihkan, di bandingkan wajan biasa. Karena, lemak minyaknya tidak terlalu menempel.

"Teflon dinilai cukup merata menghantarkan panas, sehingga dapat meminimalisir penggunaan gas. Lalu, efek negetifnya adalah lapisan teflon memiliki jangka waktu penggunaan, biasanya jika lebih dari jangka waktu yang ditentukan lapisan anti lengket."

"Teflon dapat mengelupas, efek yang di hasilkan dari teflon terlalu panas. Sehingga, kurang bagus untuk kesehatan, dan tidak dapat di gunakan di suhu yang terlalu tinggi karena akan rawan terjadi keretakan," ungkapnya.

Inilah tips, cara memilih teflon yang baik dari executive chef Hotel Santika Pekalongan Joko Sungkono.

1. Memilih Teflon sesuai fungsinya.

Jenis teflon yang pertama direkomendasikan adalah fry pan dengan ciri berbentuk lempeng dan memiliki kedalaman yang rendah.

Teflon jenis ini, dapat di gunakan untuk menumis maupun menggoreng dengan menggunakan minyak yang sedikit.

2. Sauce pan juga memiliki bentuk cekungan yang lebih dalam.

Sauca plan sangat cocok digunakan untuk memasak makanan dengan menggunakan minyak banyak, maupun menggunakan air yang banyak.

3. Berikutnya adalah wajan wok.

Wajan wok memiliki diameter yang besar dan juga cekungan yang dalam namun tidak sedalam souce pan.

4. Memeriksa ukuran telfon.

Ukuran teflon anti lengket terbaik tentu perlu disesuaikan dengan porsi makan yang biasa dibuat sehari-hari.

Apabila sudah berkeluarga dan dibutuhkan porsi 3-4 orang, sebaiknya memilih teflon berdiameter 26 cm atau 28 cm untuk memasak sehari-hari.

Tetapi jika anda tinggal sendiri, dan memasak dalam jumlah sedikit, teflon berdiameter 18 cm atau 20 cm sudah cukup.

Namun, apabila diperlukan untuk membuat masakan dalam jumlah banyak, maka gunakan teflon berdiameter 32 cm.

5. Mempertimbangkan teflon yang punya penutup.

Sebagian besar, teflon anti lengket terbaik tidak dilengkapi dengan penutup.

Namun, ada juga beberapa produsen yang menawarkan penutup.

Meski tampak sepele, tutup teflon punya cukup banyak fungsi, seperti membantu masakan jadi lebih cepat matang dan merata.

Lalu, melindungi tangan dari cipratan minyak ketika menggoreng ikan.

Selain itu, bisa digunakan untuk melindungi makanan yang disimpan di teflon dari kotoran atau serangga.

6. Menyesuaikan teflon dengan jenis kompor.

Teflon anti lengket terbaik yang akan dibeli juga perlu disesuaikan dengan jenis kompor yang anda miliki.

Biasanya, semua jenis wajan teflon bisa digunakan pada kompor gas.

Namun belum tentu bisa digunakan pada kompor yang lain.

Apabila yang digunakan kompor induksi, pastikan memilih teflon dengan tambahan magnet di bagian bawahnya. (*)