Madu Asli dan Palsu Sulit Dibedakan, Metode Umum Selama Ini Salah, Begini Penjelasan Pakar UI

TRIBUNPANURA.COM - Sulit membedakan madu asli dan palsu yang ada di Indonesia, terutama bagi masyarakat umum.

Hal ini diungkapkan pakar madu yang juga peneliti produk-produk lebah madu di Laboratorium Rekayasa Industri Bio Proses, Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik Unversitas Indonesia, Dr Muhammad Sahlan.

Hal itu karena banyaknya jenis yang madu yang ada di Indonesia.

Baca juga: Mengenal Molase atau Tetes Tebu, Bahan Pakan Ternak Campuran Madu Palsu yang Buruk untuk Kesehatan

Baca juga: Berapa Kali Idealnya Makan Mi Instan Agar Tetap Sehat? Begini Penjelasan Dokter Gizi

Baca juga: Hasil Penelitian Menunjukan Fantasi Seksual Wanita Ternyata Lebih Liar dari Pria, Ini Gambarannya

Baca juga: Produsen Madu Palsu Ini Raup Untung Rp8 Miliar, Polisi: Sekali Produksi Omsetnya 600 Juta Rupiah

Pria yang akrab disapa Sahlan ini menyebutkan, sedikitnya ada tiga jenis lebah penghasil madu di Indonesia.

Ketiga jenis lebah itu yakni lebah madu hutan liar (Apis dorsata), yang diambil dengan cara diburu (belum bisa dibudidaya).

Selanjutnya, lebah madu budidaya (Apis mellifera dan Apis cerana) dan lebah tidak menyengat (Stingless bee). 

"Kemudian rasa dan khasiat madu sangat dipengaruhi oleh tanaman sumber nektarnya, sehingga variasi jenis madu di Indonesia sangat banyak," kata Sahlan kepada Kompas.com melalui pesan WhatsApp, Kamis (12/11/2020) malam.

Salah kaprah cara cek madu asli

Sahlan yang juga menjabat Wakil Ketua Bidang Riset dan Pelatihan dari Asosiasi Perlebahan Indonesia ini mengungkapkan bahwa cara sederhana untuk membedakan madu asli dan palsu yang selama ini sering dilakukan masyarakat umum sebenarnya tidak efektif untuk mendeteksi keaslian madu.

Bahkan, ia menyebut cara itu salah karena keaslian madu masih bisa dimanipulasi. 

Cara pertama yang umum dilakukan adalah dengan uji coba semut.

Pandangan umum menyebutkan bahwa madu asli tidak disukai semut.

Menurut Sahlan, cara ini adalah salah karena semut juga menyukai madu.

"Semut adalah salah satu hama lebah madu, karena mengambil madu dari sarang lebahnya," katanya.

Metode lainnya adalah dengan menambahkan air ke madu dan digoyang-goyang.