Baca tanpa iklan
Setelah itu tomat direndam dengan air kapur sirih selama 5 sampai 6 jam.
"Tomat direndam air kapur sirih ini tujuannya agar lendir dan getah tomat keluar," katanya.
Langkah keempat, menurut Asep, biji-biji tomat dibersihkan dan dibuang.
Lalu tomat dicuci hingga bersih menggunakan air.
Setelah itu, tomat direbus bersama gula pasir. Takarannya 5 kilogram tomat per 1 kilogram gula pasir.
Asep mengatakan, prosea merebus tersebut berlangsung 3 jam sampai airnya habis.
Dinginkan selama 2 jam sebelum masuk ke proses penjemuran.
"Kemudian dijemur 3 sampai 4 hari. Setelah kering tomat dibentuk menyerupai kurma dan siap dikemas," jelasnya. (fba)
Baca juga: Segarnya Dawet Beras Khas Tegal, Satu Mangkuk Dihargai Segini, Gak Ketulungan Murahnya!
Baca juga: Sensasi Rasa Kenyal dan Gurih, Nikmatnya Ponggol Ketan Kuliner Khas Kota Tegal
Baca juga: Ke Blora Belum Lengkap Bila Tak Menikmati Kopi Santan: Rasanya Mantap, Gurih!
Baca juga: Unik, di Kudus Biji Kopi Juga Diolah Jadi Bakso, Rasanya Jangan Ditanya